Сыроядение

Под «сыроядением» понимают питание с использованием только сырых (невареных) продуктов: свежих овощей, фруктов, ягод, их соков, сухофруктов, дикорастущих съедобных растений, семян масличных растений, орехов, проросшего зерна, размоченных в холодной воде круп, меда. Разные группы сторонников сыроядения обосновывают такое питание разными причинами; наличием в сырой растительной пище мифической «солнечной, или живой» энергии; соответствием сыроядения питанию предков человека до появления огня; профилактикой ожирения, так как сырая пища имеет невысокую энергоценность и вызывает быстрое насыщение; сохранностью витаминов и других биологически активных веществ в сырых продуктах.

Сыроядение является крайним вариантом строгого вегетарианства, усиливающим его недостатки в связи с исключением хлеба, мучных и крупяных изделий, картофеля. Постоянное сыроядение вредно, поскольку нарушает снабжение организма белками в количественном и качественном отношении. Извлечение белка из сырых продуктов в пищевом канале происходит хуже, чем из вареных. Современная наука считает, что переход древнего человека с сыроядения на вареную пищу расширил его рацион и улучшил усвоение пищевых веществ, что способствовало физическому и умственному развитию человека. Ошибочно мнение о том, что овощи и плоды (главные составные части сыроядения) служат источником всех витаминов в питании. Абсолютное и постоянное сыроядение следует отнести к нерациональному питанию.

Сыроядение безусловно противопоказано детям, беременным и кормящим матерям. При длительном питании только сырыми растительными продуктами возможны осложнения, включая развитие белково-энергетической недостаточности, полигиповитаминозов, анемии. Приверженцы сыроядения, как и некоторых других направлений нетрадиционного питания, придают большое значение потреблению проросшего зерна пшеницы и других злаков. Проросшее зерно рассматривается как продукт, обладающий «омолаживающей силой». В связи с этим проросшее зерно рекомендуется для восстановления зрения и волос, при лечении истощения и ожирения, туберкулеза, бронхиальной астмы. Эффект проросшего зерна связывают с наличием в нем ауксинов — стимуляторов роста растений. Однако доказано, что на организм человека и животных ауксины не действуют. Следовательно, проросшее зерно является мнимым лекарством, вместе с тем оно действительно содержит больше витаминов, минеральных веществ, пищевых волокон сравнительно с продуктами переработки зерна.

Непродолжительное (2—6 недель) сыроядение нашло свое применение в диетотерапии ожирения, гипертонической болезни, подагры и мочекаменной болезни, хронической почечной недостаточности, аллергий. Разгрузочные дни из сырых овощей или плодов широко используются в лечении многих заболеваний (см. «Разгрузочные и специальные диеты»). Таким образом, наука о питании, отбрасывая крайности сыроядения, использует его при некоторых заболеваниях.

Редуцированное питание

Голодание

Раздельное питание

Вегетарианское питание

Питание макробиотиков

Вместе с этим читают:

омфалита